Accompagner les transformations du secteur alimentaire
Le secteur alimentaire figure parmi les fondements majeurs de l’économie de la Suisse Romande. Il génère des emplois tout au long de la chaîne de valeur — de la production agricole à la transformation et à la distribution —, contribuant ainsi fortement à la richesse régionale et à la sécurité d’approvisionnement.
Ce secteur traverse une période de transformation importante : réglementations renforcées, fragilité des chaînes mondiales, urgence d’innover et progrès numériques bouleversent ses repères. Dans ce contexte, la principale ressource manquante n’est ni financière ni matérielle : elle réside dans un management qualifié doté d’une vision globale.
Le CAS en Management des produits alimentaires comble précisément ce manque. Il associe connaissances en management et compétences spécifiques au secteur alimentaire, couvrant la totalité de la chaîne de valeur.
Points forts de la formation
- Vision globale de la chaîne de valeur alimentaire — de la production à la distribution
- Approche pratique avec application immédiate dans l’entreprise
- Contenus couvrant stratégie, supply chain, innovation, gouvernance et durabilité
- Intervenants issus du secteur avec une forte expérience professionnelle
- Collaboration étroite avec les acteurs clés du pôle alimentaire de Suisse Romande
- Programme ancré dans les enjeux actuels: ESG, numérisation, résilience des chaînes
Détails de la formation
Au terme de la formation, les participant-e-s sont capables de:
- Élaborer et mettre en œuvre une stratégie d’entreprise dans le secteur alimentaire
- Piloter et optimiser une chaîne d’approvisionnement tout en gérant les risques
- Développer des stratégies d’innovation et de mise sur le marché de nouveaux produits
- Maîtriser les exigences réglementaires, qualité et certification (ISO, HACCP)
- Intégrer les enjeux ESG et de durabilité dans la gouvernance d’entreprise
- Exploiter les outils numériques et l’IA pour piloter la performance
Public cible
- Cadres et dirigeants du secteur alimentaire
Collaborateurs de la production, des achats, de la supply chain, du marketing ou de la distribution souhaitant évoluer vers des fonctions stratégiques. - Managers en devenir
Profils avec 3 à 10 ans d’expérience, premières responsabilités de direction ou de gestion de projet, avec des ambitions de leadership. - Entrepreneurs et responsables de PME
Propriétaires ou dirigeants d’entreprises de production alimentaire et start-ups (innovation alimentaire, produits végétaux…).
Conditions d’admission
Personnes diplomées d’une haute école spécialisée, d’une université ou d’une école polytechnique fédérale, ou disposant de compétences équivalentes, avec au minimum 3 ans d’expérience professionnelle. Admission sur dossier possible
En bref
Titre délivré
Certificate of Advanced Studies en Management des produits alimentaires
Crédits ECTS
15 ETCS
Durée d'études
Environ 9 mois
Début de la formation
2027 (en planification)
Langue d'études
Français
Inscription
Les inscriptions sont ouvertes.
Coûts
CHF 9'800.-
Lieu d'étude
HEG-FR
Modules du programme
4 modules · 22 jours de formation au total
Module 1 — Gestion et leadership
6 jours
- Stratégie et développement d’entreprise
- Transformation numérique et analyse de données
- Leadership interculturel et gestion du changement
Module 2 — Chaîne d’approvisionnement et gestion des risques
6 jours
- Approvisionnement alimentaire
- Gestion de la chaîne d’approvisionnement alimentaire
- Gestion des risques et résilience
Module 3 — Marché et innovation
6 jours
- Innovation et gestion de produits
- Marketing alimentaire et comportement des consommateurs
- Ventes, grands comptes et gestion des catégories
- Gestion financière et tarification
Module 4 — Gouvernance
4 jours
- Cadre réglementaire et gestion de la qualité (HACCP, ISO 22000)
- Durabilité et ESG dans le secteur alimentaire
Prenez contact avec nous.
Alfred Münger
Responsable formation postgrade